Les mélanges : dissoudre, mélanger, séparer
Un mélange est formé de plusieurs constituants réunis. Dans certains mélanges, on distingue encore les constituants : le mélange est hétérogène. Dans d’autres, on ne distingue qu’un seul aspect à l’œil nu : le mélange est homogène.
1. Dissoudre un solide dans l’eau
Certains solides, comme le sel ou le sucre, peuvent se dissoudre dans l’eau. Le solide n’a pas disparu : il est réparti dans le liquide et n’est simplement plus visible à l’œil nu. On obtient une solution homogène.
D’autres solides, comme le sable, ne se dissolvent pas : les grains restent visibles ou se déposent au fond.
Si l’on ajoute beaucoup de sel dans une quantité d’eau donnée, il arrive un moment où une partie du sel ne se dissout plus : on atteint la saturation.
2. Mélanger ne veut pas toujours dire dissoudre
Quand on agite de l’eau et du sable, on réalise bien un mélange, mais le sable ne se dissout pas. Quand le mélange repose, le sable finit par se déposer. Avec de l’eau et de l’huile, on observe aussi plusieurs parties distinctes.
Observer ce qui est visible permet donc de distinguer un mélange homogène d’un mélange hétérogène.
3. Séparer les constituants
- Tamisage : un tamis sépare des solides de tailles différentes, par exemple du gravier et du sable.
- Décantation : on laisse reposer un mélange afin que les constituants se séparent sous l’effet de la gravité, puis on récupère délicatement une partie du liquide.
- Filtration : un filtre retient des particules solides et laisse passer le liquide.
Attention : un filtre à café ne permet pas de récupérer du sel déjà dissous dans l’eau : le sel dissous traverse le filtre avec l’eau.
💡 À retenir
- Un mélange peut être homogène ou hétérogène.
- Certains solides se dissolvent dans l’eau, d’autres non.
- On peut séparer certains mélanges par tamisage, décantation ou filtration.
- On choisit la technique selon les constituants à séparer.
Je reconnais et je sépare les mélanges
Réponds aux 10 questions sur la dissolution, les mélanges homogènes et hétérogènes, le tamisage, la décantation et la filtration.
